Handverlesene Oliven der Sorte Nocellara sind die gefragtesten sizilianischen Oliven der Welt.
Die frühe Ernte zwischen September und Oktober, das feste und wohlschmeckende Fruchtfleisch
machen dieses „Geschenk“ der Natur zu einem hervorragenden Produkt. Ihr geringer Salzgehalt, ihre leuchtend grüne Farbe,
die im Laufe der Monate ins Gelbe verblasst, sind besondere Merkmale dieser Verarbeitungsmethode.